Iri's Little Wonderland

突然的很想吃中式蛋餅

粉漿現煎，想到就口水滴滴牢（誇張）

但我人在寒冷的歐洲大陸：德國

哪來的走個幾步路，馬上就可以買到現做早餐蛋餅！

估狗了一下，幾個不同食譜（大同小異）

因為多數都有加玉米粉或是太白粉（會比較Ｑ）

（無從在超市找起）

也懶得冒著寒風上超市找料

就差不多將就一下，把家裡現有的東西拿來試看看好了

阿基師未承認的弟子來著

也不會難以入口吧（←哪來自信）

一人份材料如下：

麵粉：一湯勺滿滿（如圖）

冷水：視情況加量

湯塊：一塊的１／４或再少一點（如圖）

　　　我買的是牛肉湯塊，下次想說有煮高湯的話可以放冷用來取代冷水試看看

蛋：一顆

蔥：一支取蔥綠部份（蔥白可以留著煮雞湯）

蛋餅餡料：（愛加甚麼就看自己囉）

※磨菇：一大朵

　起司：一片切條狀

做法很簡單，不用半小時就可以吃蛋餅了！

先把麵粉放到一個可攪拌的碗裡

一開始先倒一點水攪拌，再慢慢加水進去

攪拌到麵粉全跟水融合，沒有顆粒（有點稠稠的）

接著把湯塊壓成粉狀，加進去一起攪拌均勻（可以再加點水）

至於是多稠的程度，差不多妳覺得可以輕易的倒到鍋裡去煎那樣（太稠很難流動）

接著蔥綠切成蔥花灑進去粉漿裡，再打一顆蛋進去

一起攪拌均勻，粉漿就完成啦～（灑花）

接著把粉漿放在一邊，不要理它約略１０～１５分鐘（醒麵時間）

利用這時間可以切磨菇（炒香磨菇）跟起司

１０～１５分很快就過了

我家的鍋子是一般不鏽鋼鍋，油的話會多一點點

平底鍋加適量的油（不沾鍋的話不用很多油）

電爐的火侯其實蠻難控制，轉到２的火力

鍋子微溫就可以倒一點粉漿煎看看了

沒問題接著就把粉漿倒入鍋裡煎（隨個人喜好薄厚度）

中火２煎個大約定型，我就轉小一格的火侯

差不多可以移動蛋餅皮的時候（一邊煎一邊感受餅皮熟度），用鍋鏟稍微撥一下讓餅皮離開鍋子

倒蓋在一個大盤子，再反面入鍋繼續小火煎（翻面比較簡單的方法）

我個人口味是兩面都煎，餅皮微焦，也可以依個人口味作調整啦～

要起鍋前，再加入炒好的磨菇＆切條的起司片，捲一捲就是有包料的蛋餅啦！

沾點醬油吃（如果要沾，湯粉就可以不用或更少）

可以一次做多點粉漿冷藏，隔天還可以拿出來煎（快速方便哪～）

差不多蛋餅試吃感想：不用沾醬油，鹹度是ＯＫ的，真的有中式蛋餅的港覺阿！（感動）

算一算這樣一餐成本蠻低的！省錢料理無誤！